Idei preconcepute despre alimente

Miturile si prejudecatile despre mancare sunt vechi de cand lumea. Si
nu e
usor sa discerni ce e adevarat de ceea ce e fals. De aceea, am cautat
parerea nutritionistilor si iata care este adevarul in legatura cu
cele mai
comune mituri din bucatarie.

Lamaia e cea mai buna sursa de vitamina C
E adevarat ca lamaile contin multa vitamina C, dar sunt alte fructe si
legume care o furnizeaza in cantitati mult mai mari: kiwi, varza,
conopida,
afinele, broccoli, gogosarii.

Morcovii fac bine la vedere
E adevarat ca morcovii contin betacaroten, care e metabolizat in
vitamina A.
De obicei, organismul isi ia insa cantitatea de vitamina A necesara
vederii
din alimente de origine animala.

Ciupercile devin toxice daca sunt reincalzite
Este o prejudecata mostenita din vremurile cand nu se inventase
frigiderul.
Motivul: ciupercile se strica mai usor decat alte alimente, deci nu
puteau
fi pastrate pana a doua zi.

Salata verde este foarte sanataoasa
Gresit. Salata este alcatuita in proportie de 95% din apa, nu are
vitamine
decat in cantitati mici, in schimb contine 250 mg nitrati la suta de
grame.
Iar nitratii sunt daunatori pentru sanatate.

Laptele intareste oasele
Osteoporoza e cauzata de lipsa de calciu, iar laptele si produsele
lactate
contin calciu, dar teoria potrivit careia daca bei mult lapte sau
mananci
lactate nu vei avea probleme cu oasele nu e adevarata. Substantele
necesare
sistemului osos se asimileaza mult mai bine din fructe si legume.

Perele sunt foarte sanatoase
Expertii in nutritie considera ca alte fructe sunt mult mai
sanatoase. Asta
pentru ca perele contin foarte putine vitamine si deloc minerale. De
aceea,
au efect benefic numai asupra digestiei.

Spanacul e cea mai buna sursa de fier
Spanacul e format in proportie de 90% din apa, iar continutul de fier
este
de numai 35 mg la suta de grame. In plus, spanacul mai contine si acid
oxalic, care leaga fierul, impiedicand organismul sa-l asimileze.

Mere in loc de pasta de dinti
Se spune ca un mar dupa masa curata dintii si are efectul unui periaj.
Stomatologii nu sunt insa de aceeasi parere. Acesta pentru ca multe
sortimente de mar contin cantitati mari de zahar, care dauneaza
dintilor.

Mierea te ajuta sa reduci caloriile
Multi o recomanda ca alternative la zahar in timpul dietelor. Cu toate
acestea diferenta de calorii este insignifianta: in timp ce 100 gr
zahar
contin 400 calorii, 100 gr miere au325.

Untul are mai multe calorii decat margarina
Nu este adevarat. Alege una sau alta dupa gustul pe care il preferi
pentru
ca numarul de calorii este cam acelasi si continutul de grasimi este
identic. Daca tii dieta, evita-le pe amandoua.

Branza si cascavalul ingrasa
Este exact pe dos. Unele studii au aratat ca un acid continut in
branza
impiedica formarea depunerilor de grasime in organism. In plus, ajuta
la
formarea de masa musculara si are efecte bune in combaterea
cancerului.

Ciocolata nu e sanatoasa
E adevrat ca ciocolata contine multe calorii si grasimi, dar, daca e
consumata in cantitati moderate (pana la o jumatate de tableta pe zi)
nu
afecteaza colesterolul. In plus, contine substante care au efect de
detoxifiere si previn infundarea arterelor.

Friptura trebuie evitata in cura de slabire
Nutritionistii explica ca, in zilele noastre, carnea, in special cea
de
vita, contine mai putine grasimi decat in trecut. Singurele lucruri
pe care
trebuie sa le evitit sunt gulerele de grasime.

Nucile ingrasa si nu sunt sanatoase
Consumate in cantitati moderate, nucile nu iti afecteaza silueta. In
plus,
contin substante care maresc rezistenta la stres a organismului si,
potrivit
unelor studii, chiar reduc riscul de infarct miocardic.

Berea are multe calorii
Berea ingrasa, dar nu din cauza continutului mare de calorii. Vinul
alb, de
pilda, are mai multe calorii (284 calorii/0,5 l in timp ce Berea
blonda are
doar 218). De vina sunt fitoestrogenii continuti de hamei. Acestia
favorizeaza depunerea grasimilor in tesuturi, in special pe burta.

Alcoolul te incalzeste
Imediat dupa ce il consumi, ai aceasta senzatie pentru ca organismul
transforma alcoolul in caldura. Numai ca ea e eliminata prin piele,
iar
imediat dupa aceea iti este mai frig.

Cafeaua combate mahmureala
Cofeina invioreaza si te ajuta sa te concentrezi mai bine, dar nu are
niciun
efect asupra enzimelor care metabolizeaza alcoolul in organism.